2017-06
摩登游牧人的探索之地

身材高大、肩膀宽阔且五官轮廓分明的尹达铭,初次见面时,往往予人强势的感觉。他拨冗与笔者在澳门金丽华酒店套房接受 …

摩登游牧人的探索之地 2017 Year

身材高大、肩膀宽阔且五官轮廓分明的尹达铭,初次见面时,往往予人强势的感觉。他拨冗与笔者在澳门金丽华酒店套房接受访谈,细说雅辰酒店集团的过去与未来。访谈进行不久,笔者已发现,尹达铭其实是一位温文尔雅的绅士。亚洲女首富何超琼,正是看中尹达铭的前瞻性眼光以及新思维,决定让他管理自己崭新的酒店项目。
安坐下来点好咖啡后,他介绍说:“ 雅辰(英语‘Artyzen’)这名字,正好反映我们品牌的基因。我们旗下的酒店,将会以现代的方式演绎艺术、文化与情感智慧这些元素,为客人提供丰富的文化体验。”
他说“ 将会”,是由于香港上市公司信德集团的附属企业雅辰酒店集团,将于访谈后数周内,为其首家酒店开幕。读者们手执《澳门汇》之时,亚洲首家citizenM 酒店将面世,选址是台北著名地标府城北门附近,邻近车水马龙的西门町购物区、台北火车站以及全新的高铁站。
按照针对亚洲地区的合资协议,负责管理该酒店的,是雅辰酒店集团。享誉全球、来自荷兰的citizenM,向来以醒目、轻松及创新的风格闻名。其品牌形象突出,充分显示集团在亚洲地区的抱负。
雅辰酒店集团在台北开设首家citizenM 品牌酒店后,将于北京开设以折衷风格闻名的Artyzen Habitat 品牌酒店。在未来数年间,十几家酒店将相继开幕,包括两个高端品牌:以中国文化为主题的紫辰酒店,以及为环球旅客提供地道文化体验的雅辰酒店及度假村。
如尹达铭所言,雅辰酒店集团决定进入竞争激烈的酒店业前,已经过深思熟虑。“ 关于我们如何与其他酒店品牌作区分,我们问自己:‘ 什么是奢华’。答案是,奢华已不再限于星级评分标准,或按照清单提供一系列设施,而是在于体验与感受。”他引用citizenM 在欧美等地的酒店,阐述酒店业的新思维。
酒店大堂中央的接待台已不复存在,取而代之的是自助入住程序。这样一来,员工们可专注于满足客人的其他需要,而不是仅仅让客人进入房间。客人到达时迎接他们的员工,可以是餐饮部的服务人员,甚至是为客人订票的礼宾人员。“ 部门化的服务已不再有效率。重点是专注客人,而不是功能。”
尹达铭进而介绍citizenM 与Artyzen Habitat 品牌酒店内,崭新的大堂构思。两者均提供24 小时、类似“ 咖啡社区” 的服务构思,取代传统硬性用餐时间、单一风格菜肴以及大堂特定位置等等拘束。集团鼓励客人在酒店内游走、放松身心并随时随刻选择任何事物,更可同时使用电子设备工作,或与客户及同事们在弹性生活兼工作空间内交流。
Artyzen Habitat 与citizenM 之间的关键分野,在于前者注重于让客人体验当地文化。citizenM 针对惯于外出的环球旅客(英语“mobile”一词,意指“ 流动”),而Artyzen Habitat 则针对希望在旅途期间体验当地文化的旅客。Artyzen Habitat 甚至不称作酒
店,而是“habitat”(即“ 栖息地”)。
尹达铭补充说,Artyzen Habitat 与citizenM 的理念亦不尽相同,为客人在房间内提供更多生活兼工作空间,而不是让床成为
入住体验的核心。
尹达铭总是避免 “ 五星级” 一类刻板标签,而是着重于客户体验方面的价值。雅辰酒店集团的市场推广,将雅辰酒店及度假村定位为 “ 文化与艺术的世外桃源”。据他所指,员工不再是员工,而是 “ 服务工艺师”,而酒店则计划将当地文化融入 “ 巢”—— 而不是大堂—— 中,提供灵感源自当地文化历史的当代艺术和手工艺项目,以及一系列其他服务,如餐饮等。
首家Artyzen 酒店,将于明年初在南京市郊四方当代美术馆附近开幕。届时,人们将由可亲身体验其崭新概念。这座被誉为“ 建筑梦幻天地” 的建筑群,是20多位全球顶尖建筑师的合作成果,包括大卫阿加叶、艾未未以及中国首个普利兹克奖得奖者王澍等。
建筑群体内的20 栋别墅,位处原生态森林内,让客人浸淫在艺术体验中。拥有200 套客房的Artyzen 酒店,将坐落于建筑群内。尹达铭兴奋地说:“ 我们的酒店,将成为摩登游牧人的探索之地。我们期待客人莅临这独一无二的酒店。”不期然间,话题转至仍在发展阶段的品牌—— 紫辰酒店。根据新闻稿所指,雅辰酒店集团计划让紫辰酒店成为 “ 当代中国风尚精粹”。尹达铭将其形容为 “ 中国精品生活的精华”,并介绍说,该品牌的构思源自雅辰酒店集团副主席叶海华。雅辰酒店集团精于为客人丰富的文化体验,这与何超琼构建一独特中国品牌的愿景不谋而合。
在酒店业拥有数十年经验的叶海华,是业内顶尖的前瞻性领袖之一,得意之作包括享负盛名的悦榕庄酒店集团。他认为,每一家紫辰酒店均是独一无二的,乃某位中国艺术家或设计师的创作成果。他解释说: “ 比如说,一家紫辰酒店的风格可能来自唐代诗词,另一家则可能源自某书法大师。紫辰酒店的当代设计一贯优雅,甚至不乏前卫元素。从客房到餐馆、水疗中心、背景音乐、员工服饰乃至酒店商场,各部分均流露着主题风格。”
尹达铭正在管理亚太地区最少12 家酒店的发展工作,包括吉隆坡、雅加达、台北以及中国一众城市等,可谓日理万机。尽管如此,他还是对澳门—— 自己的第二个家—— 情有独钟。在这里,雅辰酒店集团管理的金丽华酒店以及鹭环海天度假酒店的前身,即文华东方酒店及威斯汀酒店,曾被誉为澳门酒店业中的两位“ 大家闺秀”。
尹达铭诚恳地分析说:“ 澳门未来成功的关键,在于中小企业。特色商店与餐厅等被高昂的租金所淘汰,独立经营、代表本地历史及文化的酒店则少之又少。这情况需要改变。”尹达铭是言出必行的人:金丽华酒店以及鹭环海天度假酒店正在进行翻新工程,但其个性将被继续保留下去。“ 澳门不乏璀璨繁华,但我们希望保留的,是传统和历史。”
尽管面临明显的挑战,但总体而言,尹达铭还是对澳门的未来持乐观态度的。“ 高端客人已开始莅临澳门,且人数将与日俱增。他们寻求丰富的旅游体验,而我们的品牌将满足他们的需求和期许。”

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